På den gamla sillön Klädesholmen utanför Tjörn ligger Salt & Sill, omgiven av Bohusläns salta klippor och skär. Vi är Sveriges första flytande hotell och en av västkustens mest uppskattade skärgårdsdestinationer, med hotell, konferens och restaurang – precis vid bryggkanten.
Vår verksamhet har drivits i nuvarande regi sedan början av 2000-talet och präglas av en stark passion för mat, människor och värdskap. Närheten till havet och de lokala råvarorna genomsyrar både våra menyer och gästupplevelsen. Vi är en säsongsbetonad verksamhet med högt tempo under delar av året, där samarbete, ansvar och engagemang är avgörande för helheten.
Nu söker vi en sous chef till köket på Salt & Sill för perioden maj till september. Rollen är en viktig del av den dagliga driften och innebär ett nära samarbete med kökschef och övriga i köksteamet. Arbetstiden är förlagd till vardagar och helger, dag- och kvällstid.
Maten har alltid varit en central del av Salt & Sill och en stark anledning till att många gäster återkommer till oss. Som sous chef är du med och driver ett kreativt kök som kontinuerligt utvecklar menyer och arbetssätt med fokus på säsong, lokala råvaror och hög kvalitet. Rollen kombinerar operativt arbete i köket med ett tydligt ansvar för struktur, ledarskap och kvalitet i det dagliga arbetet.
I rollen assisterar du kökschefen i planering och organisering av köksverksamheten för att säkerställa en effektiv och välfungerande drift. Du deltar aktivt i matlagningen och ansvarar för att rätter håller hög nivå vad gäller smak, presentation och utförande. Du leder och stöttar köksteamet i det dagliga arbetet, ger vägledning och feedback och bidrar till en trygg och professionell arbetsmiljö. I ansvaret ingår även hantering av lager och inköp samt att säkerställa att köket följer gällande hygien- och livsmedelssäkerhetskrav.
Vi tror att du har flera års erfarenhet som kock i à la carte-kök och minst två års erfarenhet från en likvärdig ledande roll, exempelvis som sous chef. Du har ett starkt intresse för matlagning och ett kreativt förhållningssätt till råvara, teknik och smak. Som ledare är du tydlig, trygg och kommunikativ, med förmåga att inspirera och skapa engagemang i ditt team. Du arbetar strukturerat, tar ansvar för helheten och trivs i en verksamhet där tempot periodvis är högt. Du har god kunskap inom livsmedelssäkerhet och hygien samt grundläggande datorvana. Du talar svenska och engelska i tal och skrift.
Hos oss får du ett omväxlande och utvecklande arbete i ett kök med höga ambitioner och stort engagemang. Du blir en del av ett professionellt team i en unik skärgårdsmiljö där maten, råvaran och gästupplevelsen alltid står i centrum. Rollen ger möjlighet att påverka det dagliga arbetet och bidra till kökets fortsatta utveckling. Personalboende finns att tillgå och lön utgår enligt avtal.
Anställningen gäller perioden maj till september. Arbetstiden är förlagd till vardagar och helger, dag- och kvällstid. Arbetsplatsen är belägen på Klädesholmen, Tjörn.
Ansökan
Rekrytering sker löpande, så vi ser gärna att du skickar in din ansökan så snart som möjligt. Vi ser fram emot att höra från dig och att tillsammans fortsätta utveckla maten och upplevelsen på Salt & Sill.
