Kock till Teaterkrog Culise i Helsingborg
Om Teaterkrog Culise
Teaterkrog Culise är Helsingborgs storstadsbrasserie, beläget i stadsteaterns lokaler på Kungsgatan 22 mitt i city. Hos oss möts franska smaker och skånska råvaror i en levande miljö där mat, dryck och scenkonst går hand i hand. Vi serverar allt från vardagslunch och à la carte till teatersupéer i samband med föreställningar, after work i cocktailbaren och större event – en plats för alla och alla tillfällen, alla dagar i veckan.
Restaurangen rymmer omkring 200 gäster, och under sommarhalvåret fylls vår stora uteservering med ytterligare runt 190 platser. Vi har även ett chambre séparée för mindre sällskap och kan tillsammans med teatern ta emot arrangemang för upp till 600 sittande gäster. Culise drivs av erfarna restaurang- och matprofiler och är en del av Blue Tuna Group.
Om tjänsten
Som kock hos oss är du en nyckelperson i köket och bidrar till att varje gäst får en matupplevelse utöver det vanliga. Du arbetar med vår franskinspirerade meny som lever med årstiderna – från lunch och à la carte till teatersupéer och event. Tjänsten passar dig som trivs i ett högt tempo, gillar att laga mat från grunden och vill vara med och utveckla både meny och kvalitet tillsammans med ett engagerat team.
I rollen ingår bland annat att:
Förbereda och tillaga rätter med hög och jämn kvalitet enligt våra recept och standarder
Ansvara för din station under service, både i vardagen och vid större arrangemang
Bidra till mottagning, hantering och kontroll av råvaror samt arbeta aktivt för att minimera svinn
Följa rutiner för hygien och egenkontroll (HACCP)
Vara med och utveckla rätter och menyer i samarbete med kökschef och övriga kollegor
Vi söker dig som
Har utbildning till kock och/eller dokumenterad erfarenhet från à la carte-kök
Är van vid högt tempo och kan hålla kvalitet och struktur även under press
Är noggrann, ansvarstagande och har ett genuint intresse för mat och råvaror
Är en lagspelare med god samarbetsförmåga och ett prestigelöst förhållningssätt
Behärskar svenska och/eller engelska i tal
Meriterande
Erfarenhet av franskt kök eller brasserie
Vana vid event- och konferensverksamhet med många gäster
Erfarenhet av menyutveckling
Vi erbjuder
En arbetsplats med variation, utvecklingsmöjligheter och stark gemenskap mitt i pulsen av Helsingborgs kultur- och stadsliv, där du får vara med och forma en ung och växande verksamhet.
Anställningsvillkor
Anställningsform: [tillsvidare / visstid / säsong]
Omfattning: [heltid / deltid, ev. sysselsättningsgrad]
Tillträde: [datum / enligt överenskommelse]
Arbetstider: dag, kväll och helg förekommer
Lön: enligt kollektivavtal (Visita–HRF), individuell lönesättning
Placering: Kungsgatan 22, Helsingborg
