Som barchef ansvarar du för driften och framgången av baren på G Swensons Krog vilket innebär personalansvar, leverantörskontakt, schemaläggning, ansvar för servicenivån och budget. Du ingår till stor del den dagliga verksamheten där du arbetar som bartender och har ett nära samarbete med restaurangchef, eventansvarig, kökschef och ägare.
Du vistas i baren varje dag och är ansvarig för att servicenivån är hög, att dryckesupplevelsen levereras till samtliga gäster i baren och vid borden, och att våra stamgäster får rätt service. Du älskar att arbeta med människor, anställda som gäster, och du är en magisk problemlösare vilket gör att du kan organisera arbetet för de anställda snyggt och enkelt. Du är extremt stresstålig och är inte rädd att hoppa in och täcka för andra anställda. Skulle ett problem uppstå, så stannar det vid dig.
Du har övergripande ansvaret för driften av baren som helhet vilket inkluderar beställningar, inventering, prissättning, drinklistor och sortiment, förberedelser, städrutiner, anställning och träning av personal. Du är en duktig kommunikatör och har en förmåga att få andra människor att följa dig som ledare. Med ditt stora gästfokus och höga servicenivå leder och inspirerar du dina medarbetare genom goda exempel och gott föredöme. Din roll är operativ, administrativ och strategisk. Du har ansvar för att alla anställda följer de rutiner och policys som finns, samt förändrar och skapar nya rutiner där det finns behov. Du leder dagsmöten med ditt team och är med på dags och veckomöten med de team ledarna.
Du har stenkoll på arbetade timmar dagligen, veckovis och månadsvis, och har som mål att minska antalet arbetade timmar mot fjolårets statistik, men ändå kunna leverera samma goda service som vi är kända för.
Det är en roll som leda till en heltidsanställning i framtiden med goda förmåner.
Anställningsperiod
1 juni - 28 augusti
Du kommer till exempel att:
Ytterst ansvarig för att alla drycker serveras snabbt, effektivt och av hög kvalitet under lunch, middag samt nattklubb
Ansvara för rekrytering, schemaläggning och medarbetarsamtal för baren
Ansvara för budget gällande exempelvis löpande inköp samt personal
Ansvara och utveckla den dagliga driften av baren
Uppföljning av kvalitetsmål för baren
Införsäljning och vara drivande för försäljning i baren
Ingå i G Swensons ledningsgrupp och rapportera till ägare
Arbeta som bartender på daglig basis
Arbeta med back office uppgifter och leda projekt
Ha koll så att städ och underhåll sköts och baren är i god ordning
Hålla i dagsmöten, veckomöten och månadsmöten
Dagligen analysera intäkter och kostnader och försäkra dig om att hålla dig till budget
Vara kreativ och hitta nya koncept och idéer som leder till ökad försäljning
Se över de rutiner och policys som finns, förbättra och se till att de följs
Se till att stamgäster får exceptionell service
Löpande beställningar och inköp för baren
Träna nya anställda
Leda personalevenemang som bidrar till en god sammanhållning bland barpersonal
Ha en överblick över allt som sker i restaurangen
Ha stenkoll på alla produkter vi säljer, vin, öl, kaffe, annan dryck och träna annan personal i dryckeskunskap
Lägg in nya produkter i kassa systemet
Se till att rutiner för hantering av kontant och kortbetalningar följs
Gå igenom kassor dagligen och se till att där inte är några skillnader i bankningen av pengar
Hjälpa servispersonal vid behov med bordbokningar, beställningar, gå med varm mat och dylikt
Bistå de andra chefer med uppgifter som de behöver hjälp med (restaurangchef, nattklubbschef, kökschef)
Vi vill att du är:
Du har tidigare erfarenhet som barchef
Du har många års erfarenhet inom restaurangbranchen
Du har mycket god kunskap av cocktails och öl samt god vinkunskap
Du är en ödmjuk lagspelare och gillar att kommunicera med dina medarbetare
Du brinner för att göra det lilla extra för gästerna såväl som för din personal
Du en är utpräglad serviceperson som är kreativ och öppen för nya idéer och lösningar
Du är en van administratör och har erfarenhet av att arbeta mot tydliga mål, både ekonomiska och kvalitativa, och kan själv dra slutsatser från resultatet
Att vara noggrann och arbeta med de små detaljerna är självklart för dig
