Grand Hotel Saltsjöbaden Spa & Resort är en plats där människor inspireras och mår bättre genom bemötande, val av visuellt uttryck, omhändertagande och förståelse för longevity. Hotellet är ett av Sveriges mest anrika hotell, uppfört 1893 och vackert beläget vid vattnet i Saltsjöbaden. Med sina 107 rum, restauranger, konferensverksamhet, spa och wellness och historiska miljöer är fastigheten en central del av vår identitet och gästupplevelse.
Nu står hotellet inför en ny spännande era. Inför återöppningen genomgår fastigheten en totalrenovering. Genom djup kunskap om gästupplevelse, gastronomi, servicekultur och spa skapar vi en miljö där välbefinnande, elegans och professionalitet samverkar. Här förenas klassisk hotelltradition med modern lyx och ett medvetet fokus på helhet och balans.
Head Chef – Grand Hôtel Saltsjöbaden Spa & Resort
Vill du vara med och skapa nästa kapitel i Grand Hôtel Saltsjöbadens Spa & Resorts gastronomiska historia?
Grand Hôtel Saltsjöbaden står inför en ny era. När vi utvecklar hotellet till en av Sveriges mest exklusiva hotell-, restaurang- och spadestinationer söker vi nu en Head Chef som vill vara med och forma vår kulinariska identitet och utveckla ett kök i absolut toppklass.
Vi söker dig som kombinerar stark gastronomisk kompetens med ett modernt och inspirerande ledarskap. Du har en tydlig kulinarisk vision, ett genuint intresse för människor och förstår att en fantastisk restaurangupplevelse skapas genom både maten, servicen och människorna bakom den. Hotellet kommer erbjuda fyra olika restaurangkoncept.
Om rollen
Det här är en roll för dig som älskar det klassiska hantverket men samtidigt är nytänkande och kreativ. Du har en gedigen förståelse för det franska köket men också ett modernt förhållningssätt till mat där rena råvaror, hälsa, balans och välbefinnande har en självklar plats.
Som Head Chef har du det övergripande ansvaret för att driva och utveckla vår köksverksamhet med hög kvalitet, lönsamhet och gästupplevelse i fokus.
Du kommer bland annat att:
Utveckla och förverkliga vår kulinariska vision och skapa menyer med mycket hög ambition.
Leda, coacha och utveckla köksteamet och bygga en stark prestations- och servicekultur.
Ha resultat- och kostnadsansvar för avdelningen.
Arbeta strukturerat med ekonomi, nyckeltal, råvarukostnader och effektiv drift.
Säkerställa hög och jämn kvalitet i alla leveranser.
Vara närvarande i den dagliga driften och aktivt delta i köksarbetet när verksamheten kräver det.
Rekrytera och utveckla framtida kompetens inom köket.
Arbeta nära hotellets ledning och driftsorganisation för att skapa en sammanhållen gästupplevelse.
Ansvara för relationen med våra leverantörer.
Bidra till att utveckla Grand Hotel Saltsjöbaden som en gastronomisk destination.
Rollen är en del av hotellets chefsgrupp och innebär även ett övergripande ledaransvar när verksamheten kräver det.
Vem är du?
Vi söker en trygg och passionerad ledare som har matlagningen och den kulinariska utvecklingen i hjärtat, men som samtidigt trivs med det kommersiella och organisatoriska ansvaret som följer med att leda en modern köksverksamhet.
Vi önskar att du :
Har minst tre års erfarenhet som kökschef inom fine dining och även erfarenhet från bankett.
Har eftergymnasial utbildning inom ledarskap.
Har en tydlig kulinarisk vision och brinner för gastronomi både ur ett hälsoperspektiv och njutning.
Är en trygg, inspirerande och närvarande ledare som inspirerar, utvecklar och får människor att växa.
Har god ekonomisk förståelse och är kostnadsmedveten.
Är strukturerad, noggrann och har ett starkt öga för detaljer.
Har erfarenhet av att skapa struktur och effektiva processer i komplexa verksamheter
Har god förståelse för vad som skapar motivation och bra prestationer.
Är en stark kommunikatör och trivs med att samarbeta över avdelningsgränser.
Trivs i en miljö med höga ambitioner och internationell standard.
Har ett genuint intresse för gästens helhetsupplevelse
Talar och skriver obehindrat svenska eller annat skandinaviskt språk samt engelska.
Hos oss får du
Möjligheten att vara med och bygga något från grunden i en av Sveriges mest anrika hotellmiljöer.
Grand Hôtel Saltsjöbaden Spa & Resort har sedan 1893 varit en plats för människor, möten och upplevelser. Nu skriver vi nästa kapitel – med ambitionen att förena klassisk hotelltradition med modern lyx, gastronomi, wellness och ett genuint värdskap. Vi tror på ett ledarskap som är genuint, närvarande, professionellt och omtänksamt. Hos oss får du möjlighet att sätta din prägel på den gastronomiska utvecklingen och bygga ett team som tillsammans skapar upplevelser våra gäster minns.
Välkommen med din ansökan!
Tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag.
Vid samtliga anställningar görs en grundlig bakgrundskontroll.
