Grand Hotel Saltsjöbaden Spa & Resort är en plats där människor inspireras och mår bättre genom bemötande, val av visuellt uttryck, omhändertagande och förståelse för longevity. Hotellet är ett av Sveriges mest anrika hotell, uppfört 1893 och vackert beläget vid vattnet i Saltsjöbaden. Med sina 107 rum, restauranger, konferensverksamhet, spa och wellness och historiska miljöer är fastigheten en central del av vår identitet och gästupplevelse.
Nu står hotellet inför en ny spännande era. Inför återöppningen genomgår fastigheten en totalrenovering. Genom djup kunskap om gästupplevelse, gastronomi, servicekultur och spa skapar vi en miljö där välbefinnande, elegans och professionalitet samverkar. Här förenas klassisk hotelltradition med modern lyx och ett medvetet fokus på helhet och balans.
Vill du ta ett strategiskt helhetsansvar för mat- och dryckesupplevelsen på ett av Sveriges mest anrika hotell? Vi söker nu en erfaren och affärsdriven Food & Beverage Manager som vill leda, utveckla och forma våra restauranger, kök, barer, event- och mötesverksamhet – med gästupplevelsen i absolut fokus.
Vi erbjuder dig en arbetsplats i en vacker och rogivande miljö där vi vill att du utvecklas och trivs varje dag, med duktiga kollegor som gör varandra bra och gott ledarskap.
Om rollen
Som Food & Beverage Manager har du ett övergripande strategiskt och operativt ansvar för hotellets samtliga F&B-verksamheter samt möten och event.
Du leder och utvecklar organisationen med ett närvarande och inspirerande ledarskap, säkerställer hög kvalitet i både produkter och service samt ansvarar för hela gästresan och personalprocessen inom avdelningarna.
Rollen innefattar fullt budget- och resultatansvar och ställer höga krav på struktur, affärsmässighet och god förståelse för ekonomi och nyckeltal. Du är en synlig ledare i verksamheten, samarbetar tätt med övriga avdelningar och arbetar kontinuerligt med uppföljning, analys och utveckling.
Inför hotellets öppning kommer du att spela en nyckelroll i att implementera affärssystem, etablera rutiner och arbetssätt, rekrytera och introducera nya team samt säkerställa ett väl fungerande systematiskt arbetsmiljöarbete.
Dina huvudsakliga ansvarsområden
Strategiskt och operativt ansvar för restauranger, kök, barer, events och möten
Leda, utveckla och motivera ledare och medarbetare inom avdelningarna
Ansvara för rekrytering, introduktion, kompetensutveckling och arbetsmiljö
Säkerställa en förstklassig gästupplevelse genom hög kvalitet i service och produkter
Budgetering, prognostisering och uppföljning av resultat och nyckeltal
Samarbete med andra avdelningar såsom sälj, bokning, housekeeping, fastighet och lobbyverksamhet
Implementering och drift av affärs- och bokningssystem
Planering inför högsäsonger, event och förändringar i verksamheten
Vi söker dig som har:
Utbildning och erfarenhet
Relevant eftergymnasial utbildning inom kök och restaurang samt grundläggande ekonomikunskaper, eller motsvarande erfarenhet
5 års dokumenterad erfarenhet från en liknande ledande befattning inom besöksnäringen
5 års erfarenhet av resultatansvar, budgetarbete och verksamhetsstyrning
Erfarenhet från verksamheter med mycket höga kvalitetskrav, exempelvis fine dining eller Michelin-nivå
Utbildning inom arbetsmiljö
Goda kunskaper i Excel, Word och PowerPoint
Erfarenhet från systemen Caspeco, Trivec, MEWS och Event Temple är meriterande
Erfarenhet som föreläsare, lärare eller ledamot i skolorgan inom restaurang/kök är meriterande
Ledarskap och kompetens
Ett starkt, inspirerande och närvarande ledarskap
Förmåga att arbeta strategiskt, analytiskt och operativt
Mycket hög servicekänsla och ett genuint intresse för gästupplevelsen
God organisations- och prioriteringsförmåga i en dynamisk miljö
Kunskaper
Mycket goda kunskaper inom ekonomi, budgetering och nyckeltalsanalys
Mycket god kännedom om kollektivavtal mellan Visita/Unionen och HRF samt anställningsformer
Mycket goda kunskaper i svenska och engelska, i tal och skrift
God systemvana, gärna inom Event Temple, Trivec, Caspeco och liknande system
Djup förståelse för bokningsflöden inom restaurang, möten och event
Personliga egenskaper
För att lyckas i rollen är du affärsmässig, resultatorienterad och kvalitetsmedveten. Du är lösningsorienterad, beslutsstark och trivs i en miljö med högt tempo. Du är kommunikativ, relationsskapande och representativ, med hög integritet och god samarbetsförmåga.
Vi erbjuder
En nyckelroll i en prestigefylld verksamhet där du får möjlighet att påverka, utveckla och sätta din prägel på hotellets mat- och dryckesupplevelse – från strategi till daglig drift.
Tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag.
Vid samtliga anställningar görs en grundlig bakgrundskontroll.
