Vi söker nu en assisterande köksmästare till Brasserie Astoria i Stockholm.
Detta är en central och operativ roll i köket där du, tillsammans med kökschefen, ansvarar för att driva servicen, leda teamet och säkerställa hög och jämn kvalitet i varje servering. Rollen har ett tydligt ansvar i pass/luckan och kräver god överblick, tempo och förmåga att leda köket i skarpt läge.
Du är kökschefens förlängda arm i service och en självklar förebild i köket.
Operativt ansvar & service
Stå i pass/lucka och leda köket under service
Säkerställa tempo, kommunikation och kvalitet i varje servering
Arbeta aktivt i produktion och service
Ledarskap & team
Arbetsleda och stötta köksteamet i det dagliga arbetet
Fördela arbetsuppgifter och säkerställa fungerande flöden
Introducera och handleda nya medarbetare
Bidra till ett professionellt, respektfullt och effektivt arbetsklimat
Planering & struktur
Säkerställa att rutiner, hygienkrav och säkerhetsföreskrifter följs
Arbeta strukturerat med Mise en place och förberedelser
Vara ett stöd till kökschefen i planering och bemanning
Utveckling & uppföljning
Medverka i menyutveckling och förbättringsarbete
Bidra till kostnadsmedvetenhet, svinnkontroll och effektiv produktion
Arbeta i linje med kökets mål och riktning
Vi söker dig som:
Har erfarenhet från en ledande roll i kök
Är trygg i service och van vid högt tempo
Har ett tydligt, närvarande och prestigelöst ledarskap
Har mycket god känsla för kvalitet, timing och detaljer
Är strukturerad, ansvarstagande och lösningsorienterad
Trivs i en professionell miljö med höga ambitioner
Erfarenhet från restauranger med hög volym och intensiv service är meriterande.
En nyckelroll i köket på Brasserie Astoria, en del av Frantzén Group
Nära samarbete med kökschef och restaurangledning
En professionell, ambitiös och välstrukturerad köksmiljö
Möjlighet till utveckling och långsiktig tillväxt inom Frantzén Group
Heltid · Lön enligt överenskommelse · Kollektivavtal tillämpas
