Organico – Timmermansgatan 19, Södermalm
Organico utvecklas till ett varmt och modernt café och vinbar med kvällsservering. Nu söker vi en kreativ, nyskapande och självgående kock som vill ta helhetsansvar för köket och vara med och forma vår nya meny och matidentitet.
Vår ambition är att servera modern vegetarisk och vegansk mat med hög kvalitet och fine dining-känsla – men i ett avslappnat och välkomnande format. Maten ska vara smakrik, vackert presenterad och baserad på bra råvaror, säsong och hållbarhet.
Om rollen
Som köksansvarig kock får du stort kreativt utrymme och ansvar för hela köksverksamheten. Tillsammans med ägaren utvecklar du en ny meny för Organico och ser till att rätterna fungerar både smakmässigt, praktiskt och ekonomiskt.
Dina arbetsuppgifter omfattar bland annat:
- Utveckling av en kreativ vegetarisk och vegansk meny
- Planering och genomförande av den dagliga köksverksamheten
- Förberedelser, matlagning, uppläggning och kvalitetssäkring
- Inköp, lagerhållning och kontakt med leverantörer
- Portionsberäkning, råvarukostnader och minskat matsvinn
- Ansvar för hygien, egenkontroll och rutiner i köket
- Planering och ledning av köksteamet när verksamheten växer
- Samarbete kring mat som passar till vårt utbud av naturvin och ekologisk öl från lokala mikrobryggerier
Vi söker dig som
- Har professionell erfarenhet som kock
- Har god kunskap om vegetarisk och vegansk matlagning
- Är kreativ och tycker om att utveckla nya smaker och rätter
- Har känsla för presentation, detaljer och råvarukvalitet
- Kan arbeta självständigt och ta fullt ansvar för köket
- Är strukturerad och förstår vikten av ekonomi, planering och effektivitet
- Trivs i en mindre, personlig verksamhet där du får vara med och påverka
Erfarenhet från fine dining, modern bistro eller menyutveckling är meriterande, men det viktigaste är din kreativitet, drivkraft och vilja att bygga något nytt tillsammans med oss.
Vi erbjuder
- En nyckelroll med stort ansvar och kreativ frihet
- Möjlighet att sätta din egen prägel på hela menyn
- En varm och personlig arbetsplats på Södermalm
- Möjlighet att vara med från början och utveckla Organicos nya koncept
- Arbetstid, omfattning och lön enligt överenskommelse
Ansökan
Ansök via Indeed med ditt CV och en kort presentation av dig själv. Berätta gärna om din erfarenhet av vegetarisk och vegansk mat samt hur du skulle vilja bidra till Organicos nya meny.
Har du bilder på tidigare rätter eller exempel på menyer du har utvecklat får du gärna bifoga dem.
Intervjuer sker löpande. Vi ser fram emot din ansökan!
Arbetsort: På plats
