Operabaren & Bakfickan söker Köksmästare!
Operahuset har en fantastisk historia som sträcker sig ända tillbaka till år 1787. Historiens vingslag präglar stämningen i Operahusets kulturminnesmärkta byggnad. Operahuset är också innovationernas och möjligheternas hus med tre restauranger, cocktailbar, vinkällare, festvåningar och nattklubbarna Café Opera & End.
Nu söker vi en passionerad och driven köksmästare som vill ta ett helhetsansvar för köksdriften på två av Stockholms mest anrika och älskade mötesplatser: Operabaren och Bakfickan.
I den här rollen leder du köksteamet, bevarar vårt stolta gastronomiska arv och utvecklar samtidigt menyn för framtidens gäster.
Om Operabaren & Bakfickan
Operabaren och Bakfickan är två av Stockholms mest legendariska mötesplatser. Här möts tradition, kvalitet och en levande puls. På Bakfickan har vi serverat hyllad husmanskost sedan 1962, och på Operabaren möts gästerna i en unik jugendmiljö för både lunch och middag. Vi tummar aldrig på kvaliteten och lagar allt från grunden med de bästa råvarorna.
Rollen som köksmästare
Som köksmästare har du det övergripande ansvaret för den dagliga köksdriften, ekonomi och kökspersonal för både Operabaren och Bakfickan. Du rapporterar till Restaurangchef och VD för hela huset.
Dina huvudsakliga ansvarsområden:
- Ledarskap: Rekrytera, schemalägga, coacha och inspirera ditt köksteam.
- Menyutveckling: Säkerställa den höga nivån på vår klassiska husmanskost och meny, samt förnya utbudet efter säsong.
- Ekonomi & Inköp: Ansvara för råvarukostnader, inventering, leverantörskontakter och budgetuppföljning.
- Kvalitet & Miljö: Garantera högsta standard gällande hygien, egenkontroll och arbetsmiljö.
Vem är du?
Vi söker en trygg och engagerad ledare som älskar det klassiska hantverket men som också har blicken vänd framåt.
Kvalifikationer:
- Minst 3–5 års erfarenhet i en ledande köksroll (köksmästare eller souschef).
- Gedigen kunskap inom både klassisk svensk husmanskost och fransk kokkonst.
- Starkt ekonomiskt sinne med vana av kalkylering och resultatansvar.
- Ett coachande ledarskap som skapar laganda och en positiv arbetsmiljö även under hög press.
Vad vi erbjuder
- En unik nyckelroll på en av Sveriges mest ikoniska restaurangadresser.
- En trygg arbetsplats med stark laganda och korta beslutsvägar.
- Goda utvecklingsmöjligheter i den välrenommerade familjeägda koncernen Nobis Hospitality Group.
Ansökan
Tjänsten är en särskild visstidsanställning om 100% fram till 31/12–2026. Tillträde och lön enligt överenskommelse. Urval och intervjuer sker löpande, så skicka in ditt CV och ett kort personligt brev redan idag!
